豆腐鸡蛋羹的做法

1、准备好嫩豆腐、虾、西蓝花、鸡蛋

2、蔬菜切块，鸡蛋加点盐打撒倒两勺温水搅匀，虾去壳去头去虾线用料酒姜腌制去腥

3、西蓝花和虾仁分别用开水焯熟（水里加点盐）

4、把豆腐块平铺在碗底，倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳些小孔孔，开水上锅蒸十分钟

5、去掉保鲜膜，放入西蓝花和虾仁在鸡蛋羹上再蒸三分钟就可以出锅了

6、浇上一勺生抽，一勺芝麻油就可以了