柠檬盐烤金鲳鱼

1、【清洗干净】金鲳鱼清洗干净，最好在盆里泡一下水。

2、【去腮】金鲳鱼宰杀，大家不要怕，我也是第2次而已。将金鲳鱼的腮用剪刀剪掉，冲洗干净。

3、【去除内脏】用剪刀，从腹部的位置剪开，将里面的内脏处理出来扔掉，内腹用水清洗干净。

4、【刮鱼鳞】金鲳鱼其实有鱼鳞，只不过比较细，所以经常被忽略了。拿一把小刀，从尾巴往鱼身轻刮。

5、【划出网状】清理干净好，在鱼身上划出网格状，用厨房纸吸干水分。

6、【葱和柠檬去腥】内腹放进1-2片柠檬片，以及一根葱。

7、【盐和胡椒粉腌制】鱼身两面撒上盐和胡椒粉各半勺的量，抹匀。用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏，腌制2小时以上即可。

8、【烤前，再上一次盐和胡椒粉】烤之前，铝箔纸刷一层橄榄油。鱼腹中的柠檬和葱取出，更换新的柠檬片和葱。用厨房纸再次吸干水分，鱼身两面各刷一层橄榄油，再撒上盐和黑椒粉各半勺，抹匀，用铝箔纸包住即可。

9、【烤箱设置】我设置的温度是，230度，烤30分钟。⚠️Tips：我的烤箱是小熊的牌子，没有上下火，最高温度是230度。

10、【准备开吃】烤出来是这样子的，外酥里嫩，配上自制的两款泰式酸辣酱，最后发现绿色那款比红色的味道更酸爽。

11、【酱料】这就是调制出来的酱汁。懒得做的朋友，购买泰国甜辣酱就可以。

12、【特饮】调一杯红酒特饮，果然是高估了自己的酒量。但真的很开心。