茄子怎么做好吃

1、土豆去皮洗净切成滚刀块。

2、茄子洗净用手撕成小条，葱切段，姜切丝备用。

3、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。

4、放入土豆煸炒，放入葱，姜爆香，放入茄子煸炒，放入生抽煸炒。

5、加水和茄子齐平，放入盐，大火烧开。

6、中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘，撒上香菜。