1、韭菜苔切段，青红椒和大葱切斜刀，生姜切丝，另准备好适量花椒。
2、猪肝买回来去掉外膜，清水中泡半个小时。切薄片，洗净，放多一点料酒腌制10分钟去腥。
3、锅里放底油，下入花椒，小火煸炒花椒。
4、花椒炒出香味后，下入生姜丝和大葱。
5、放入青红椒。
6、青红椒稍微煸炒一下，拨到锅边，开大火下入猪肝爆炒。
7、最后放韭菜苔，调入料酒，盐、生抽和胡椒粉即可出锅。
