1、选用优质土豆，最好大点的，这样好切丝
2、切土豆丝以及其他辅料
3、切好的土豆丝过开水，这样去掉土豆的粉，炒的时候就不粘锅。
4、热锅下油，放入蒜姜等辅料翻炒，翻炒20-30S就可以了，因为土豆丝过开水就要熟了
5、放入味精鸡精起锅。
