1、将里脊肉切成丝，用少许料酒，酱油，水淀粉腌制，再将葱白切断，姜切片，蒜切片待用
2、将青椒切成丝，待锅烧热，倒入食用油，油开后倒入切好的青椒丝，翻炒，放少许盐，翻炒盛盘待用
3、锅入油，将腌好的里脊倒入锅中，放入姜葱白蒜翻炒1分钟，再倒入刚刚炒好的青椒丝，混合，放少许盐，味精，鸡精，翻炒1分钟，装盘，即可。