秘制炸薯条脆香

1、先将土豆表皮泥土洗净，削皮。然后切成条状，放入水中浸泡。去出淀粉。

2、将泡好的土豆取出来，放入锅中进行煮制，大约七成熟即可，捞出放入凉水中浸泡一下。可根据自己的喜欢加入食盐。

3、然后倒掉水分，晾干，放入冰箱中冷冻。如果水分不易滤掉，可以直接放入冰箱中进行冷冻，然后再取出进行晾晒，水分蒸发的较快，然后再次放入冰箱中进行冷冻。最后将冻好的薯条装到袋子里，随时待用。

4、锅中加入适量的油，待油温到八成热的时候放入薯条进行炸制，然后用勺子翻两下，待薯条呈黄色的时候捞出，然后再次等油温上来的时候，把薯条再次倒进去，翻炸两下即可取出，这是可以看到薯条呈金黄色，发直便脆。