1、取一块带皮的腊肉，用煤炉将腊肉皮烧至焦糊。
2、将烧好的腊肉放到开水中（水最好将腊肉全部淹没）浸泡半小时左右，再用铁皮或者刮刀将肉皮上的黑碳以及肉上的霉刮掉。
3、在稍微烫手的水中，用抹布仔细清洗腊肉，洗4-5遍直到水清即可。
