1、把土豆去皮洗净切成丝。
2、煮锅里加适量清水，把土豆丝入锅焯水1分钟捞出。
3、把葱、姜切成丝。
4、炒锅里放入玉米油，油七成热时，把葱、姜入锅爆香，加入盐、花椒面调味，制成花椒油。
5、再把花椒油倒入土豆丝盆里，加入香醋，生抽和剁椒搅拌均匀。
6、出锅装盘，撒一些香菜点缀，这样爽脆可口的凉拌土豆丝就做好了。
