1、将鸡蛋打入碗中。
2、打散鸡蛋。
3、加入适量精盐。
4、倒入温水，水温最好在35℃到40℃，蛋液和水的比例最好控制在1：1.8左右。
5、蛋液搅打均匀。
6、用细筛网过滤2-3遍。
7、去除掉过滤网中的蛋液，然后将蛋液静置10分钟。
8、将蛋液倒入小蒸碗中。
9、用食品级保鲜膜盖在小蒸碗中。
10、锅中放入适量水，大火烧开。
11、放入小蒸碗，大火蒸10分钟。
12、蒸好鸡蛋后，可以加入适量生抽调味。