1、鸡蛋打入碗中顺一个方向搅拌，加入温水搅拌均匀，鸡蛋与水比例基本1比1，加入盐。
2、用保鲜膜封上，有蒸盘的可以放蒸盘上，没有蒸盘的话，可以锅中放不超过碗边的水直接把碗放锅里。水沸腾后转小火再蒸8-12分钟，如果想加肉沫，加虾肉，可以水沸腾后5分钟加入
3、关火后，别急打开锅盖，焖2分钟。
4、撒上葱，香油，生抽，开吃！