如何制作红烧带鱼？

首先将带鱼处理干净后，改刀切成块，然后将切好的带鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒，放入胡椒粉、花椒、鸡精、生抽，抓拌均匀腌制15分钟，在一个空碗里面加入生抽、蚝油、冰糖、鸡精、料酒、清水、老抽，将腌好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄，另起锅烧油放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，再倒入调好的料汁，烧开后加入带鱼，出锅之前撒上葱花，红烧带鱼就做好了。