脆底小面包的做法

1、主料按先液体后粉类的顺序倒入面包机，和一个和面程序

2、至把面团揉到扩展状态加入黄油

3、再揉一个和面程序至完全扩展状态能拉出大片漂亮的手膜

4、取出置盆中盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

5、发酵至三倍大

6、发酵好的面团排气

7、等分为八份，约53克一份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

8、低粉10克细砂糖8克白芝麻5克玉米油少许混合拌匀备用

9、模具抹黄油，涂匀备用

10、松弛好的面团擀成长的椭圆形

11、自下而上卷起，自中间切开

12、切面沾一下水，然后沾一层脆底配料

13、摆在涂了油的模具里

14、烤箱放一碗热水，启动发酵模式时间设置60分左右，直到面团发酵到2.5~3倍大取出面团和热水，烤箱180度预热

15、发酵好的面包表面涂抹一层牛奶

16、撒适量杏仁片

17、放入预热好的烤箱下层上170度烤制20分（因为我烤箱较矮所以放下层，一半情况放中层）10分钟上色后加盖锡纸防止上色过深

18、出炉后立刻将面包脱模至冷却架冷透就可以开吃啦