老字号包子的做法

1、把要用到的面粉份量准备好。

2、称5g白糖，放入开水中化掉，然后等凉了，差不多30摄氏度左右，加入酵母，搅拌均匀。

3、把步骤2混合物加入面粉中，分多次加入，慢慢让面粉成团。

4、不断地揉，揉到盆光滑为止，放置在温水上面盖上锅盖一个小时。

5、等面团发起来，如图，一般用手指按下去，面团不会反弹就代表发好了。

6、取少量面团，捏平，底厚边薄。

7、榨菜与肉要提前炒一下，只需要加入酱油即可。

8、接下来把榨菜肉包在皮中，如图所示。

9、最后放入锅中蒸十至十五分钟左右，蒸好后焖几分钟即可。