1、准备油麦菜三颗，叶子掰下来，根是可以吃的，老皮切掉，清洗干净，切长段，根切片备用。
2、准备蒜末备用，空碗一个，放盐，味精，鸡精，土豆淀粉，少许清水搅拌均匀。
3、锅烧水，放少许油，盐，盐和油可以使油麦菜氧化防止变黄，水开以后放油麦菜，焯烫时间不要太长变色即可，捞出把水压干。
4、锅烧油放蒜末，炒香，放油麦菜，浇芡汁，大火翻炒均匀即可。
