1、苦瓜洗净后，对切去籽去瓤，切成薄片，放入沸水焯1分钟。
2、鲜虾洗净去头，剥皮，去虾线备用。
3、锅内放入少许油，放葱花炒香，放入虾仁翻炒至变色，放入苦瓜片翻炒1分钟。
4、锅内倒入盐和味精翻炒均匀，盛盘。
