1、将苦瓜挖心洗净切片，肉切薄片，放酱油、油抓匀，豆豉切碎。
2、起锅烧油，开大火，放入豆豉、蒜炒5秒。
3、放入肉爆炒至断生，关火，肉装盘留下油底。
4、开火，锅中放入苦瓜翻炒，倒入热水、盐、肉，翻炒即可出锅。
