咖喱鲜虾粉丝煲的做法

1、剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟

2、粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）

3、腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。

4、用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。

5、炒出香味后放入肉末。

6、炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。

7、炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。

8、炒匀后放入虾仁、加入1勺蚝油。

9、中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。