黑豆炖猪蹄的做法

1、买时已切成圈段的猪蹄，甪清水泡两小时左右。

2、干黑豆，甪清水泡四小时左右；

3、淘洗，选去坏豆子。

4、猪蹄冷水下锅，放料酒；

5、大火冲煮三五分钟；

6、用水洗净。

7、将淘洗沥水后的豆子倒入高压锅；

8、加姜片、胡椒粉；

9、加水淹过猪蹄；

10、压四十分钟；

11、放盐、收汁五分钟即可；

12、可根据喜好，配香辣牛肉酱、青剁椒酱作猪蹄的醮水上桌。