福建特色年味之【大宴上的“肉包肉”】

主料：

肉燕皮 100g       肉泥 200g        荸荠3-4个

辅料：

香葱末 适量       花椒水 适量      生抽适量

老抽 适量         盐 适量          料酒适量      香油适量

荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末



肉糜中加入生抽、老抽、盐、料酒、姜粉、胡椒粉和荸荠碎，再一点点地调入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用（最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发）



取一片肉燕皮，用筷子挑些肉馅（不要太多，会破皮的），



手指随意一捏就包成一个肉燕，



烧开水，蒸笼上放上屉布，摆上包好的肉燕（不要太密，那样容易粘在一起），蒸10分钟左右就可以了



蒸熟的肉燕可以马上食用，也可以和其他配料一起煮。最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮，就是海鲜太平肉燕汤了哦，这个可是大宴上不可缺的。婚宴上大家只要看见这道菜上来，立刻心领神会，新娘新郎要开始敬酒了哦。