猪大排怎么做好吃又嫩

1、将生抽，料酒，盐，白糖，淀粉放入猪大排中，搅拌均匀

2、放入油锁住大排的水分，拌匀，腌制15分钟

3、把腌制好的大排均匀地裹上淀粉

4、起锅烧油，油热后放入葱白和姜片，用小火炒出香味

5、放入裹上淀粉的大排，煎至两面焦黄

6、然后放入葱绿，热水，生抽，老抽，冰糖，盐调味，翻炒均匀后，盖上盖子，用中火烧制30分钟

7、时间到了之后揭开盖子，转大火，烧至汤汁浓稠就可以出锅了