1、把鸡蛋打在碗里，打散
2、把油麦菜叶切丝
3、把鸡蛋放锅里用油炒香
4、把隔夜的紫薯饭炒匀
5、锅里放炒蛋时用的油，炒香油麦菜叶硬的部分。
6、炒锅内放鸡蛋炒香
7、放入紫薯饭炒匀
8、最后放剩的油麦菜叶，炒香加盐即可
