1、鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀
土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
2、土豆小火油炸
3、锅底放油烧热，加1个大料炸香
4、加入葱姜
加入酱油和蚝油
5、加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
6、加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
