1、将茄子洗净，直接放在烧烤炉上。不用去皮，不用切开。
2、等到一面烤的稍微软了，然后翻到另一面继续烤。这样反复地翻面烤，以免烤糊了。
3、待茄子全部软了，用竹签从中间划开，然后摊开，用毛刷或者直接用勺子把蘸酱均匀地抹在茄子上，并撒上辣椒和葱。
4、继续烤一会，待看到茄子肉身上的水分慢慢变少，或者茄子已经完全软塌时，就算是烤好了。
5、装盘，摆上桌就可以开吃了。
