花甲虾肉丸的做法

1、花甲放水放点盐好让它吐沙子，放一边备用

2、用的是海虾，它比较香甜好吃，一般超市才有，菜市场买的都不是海虾

3、把虾去皮去虾屎洗干净备用

4、把姜切碎，用手把它压出姜汁出来备用

5、把虾、五花肉放入搞拌机里面搞拌，在搞拌好的肉沫加入胡椒粉、姜汁、蚝油、生抽、盐、花生油、葱拌均匀，最后加入生粉拌均匀备用

6、锅加水加热到沸腾的时候放入花甲，把它煮开口即可捞出来用清水洗一遍，可以把有沙的冲洗干净，然后放着定干净花甲里面的水

7、把调好的肉沫一个个的装入花甲里面

8、把做好你花甲肉放入锅里蒸12分钟

9、蒸熟的花甲底部会有汁水，把汁水倒入碗中放凉备用

10、在汁水里面加入一小勺清水，再加入少许生抽、生蚝，生粉拌均匀备用

11、热锅下油，加入调好的汁水煮沸腾即可

12、然后淋在蒸熟的花甲上面

13、这样就完成了，花甲的汁水超鲜甜的，用来拌饭也很好吃