有滋有味 的酥鲫鱼

1、将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍

2、在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起

3、将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子

4、将小葱、八角 .片桂皮、花椒少许、香叶、l酱油、料酒、糖少许盐放入砂锅

5、加入米醋

6、大火烧开锅中的水，之后去血沫，转微火，加盖焖至4小时，待汤汁与鱼身平行即可。 酥鱼被称为功夫菜，就是其火力和时间的应用，长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来

7、出锅