1、肉切成丝，加入蛋清。抓拌均匀备用
2、干豆腐上放葱丝，胡萝卜丝，香菜。卷起来，卷紧，斜刀切开。摆入盘中
3、起锅烧油，油温四成热时滑熟肉丝。起锅烧油。放入甜面酱，放入肉丝。加入水，放入盐，鸡精。翻炒均匀。出锅放在盘中即可
