怎么做日式扬豆腐

1、豆腐用布或者厨纸抱起来30分钟去除水分。

2、白萝卜、姜去皮磨成泥。

3、日式高汤150毫升，味醂2勺，酱油2勺，稍微煮沸，让味醂里的酒精蒸发。

4、豆腐切块，去除切口水分。

5、在豆腐表面均匀沾上土豆粉，拍打去除多余的粉。

6、锅里倒入油，油的量大概能没过豆腐的一半。油温加热到170度。

7、将豆腐放进油锅，开始炸时不要碰它，表面开始硬了以后再翻过来。

8、表面看起来变脆，呈金黄色以后就可以起锅了。

9、挤干白萝卜和姜的水分，放在豆腐上。淋上自己喜欢的酱汁。