1、冬瓜去皮、洗净，在靠皮的一面切小方格状；姬菇洗净、撕小块；姜切丝、葱切粒；肉末用淀粉加盐拌匀。
2、锅中油烧热，爆姜丝、下冬瓜煎一会。
3、冬瓜拨一边，下入姬菇翻炒均匀。
4、加盐、胡椒炒匀，加点水焖一会
5、冬瓜姬菇拨一边，下肉末，滑散。
6、调味，勾薄芡即可盛起。
