厨房做菜小经验

1、和饺子皮的时候每500G面粉加一个鸡蛋能使饺子皮不粘连。水开放饺子前下点盐在水里可以防止煮饺子时饺子皮相互粘住。

2、煮开水下面条前先下一小勺油，可以防止煮面条时的粘连。

3、想让竹笋煮后不缩水，煮的时候加薄荷和盐就可以。

4、烧白豆腐时，加一点豆腐乳或者豆腐乳的汁会更香。

5、炒肉片前用淀粉，油，盐，酱油腌制十几分钟肉片的味道会更好。

6、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

7、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。