彩椒炒冬瓜皮

1、购买小冬瓜，瓜皮及瓜肉都非常的鲜嫩，洗净外皮。

2、用削皮器将瓜皮削下来，要保持一定的长度。

3、锅中做热水，将瓜皮放入锅中焯制，瓜皮变软即可出锅，用凉水浸泡一下。

4、捞出后控干水分。

5、切成适当的丝。

6、彩椒清洗干净。

7、切成细丝备用。

8、锅中油热后将花椒放入。

9、爆出花椒的香味后捞出花椒。

10、将姜片放入煸香。

11、放置一旁，将冬瓜皮倒入。

12、放入彩椒丝翻炒。

13、加入适量精盐。

14、放入鸡精少许。

15、快速翻炒均匀即可出锅。