1、鸦片鱼头去掉内脏、鱼腮，洗净
2、热锅下油，再下姜、剁椒、葱爆香，然后加二勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，二勺黄酒，放少许盐、糖，最后加入少许水烧5分钟左右至调料变浓稠
3、调好的酱汁趁热浇在鸦片鱼头上，热水上锅，隔水蒸20分钟左右
4、出锅
5、成品展示
