1、冬瓜削皮洗净切大滚刀块。
2、猪排骨洗净后焯水，洗净备用。
3、葱切葱段，姜切片。
4、热锅放油，加入花椒八角葱姜炒香，再放排骨翻炒，加料酒、生抽、老抽上色。
5、 加开水炖8成熟，再加冬瓜炖至软烂。
6、 放一丁点儿味精，香菜出锅。
