1、莲藕洗净去节，以刮皮器去皮，以醋浸泡约3分钟，切成2毫米片状。
2、将莲藕放盆中绰水两分钟，以不生为准。
3、用大蒜，生抽，盐，白醋，白糖调成汁。
4、待莲藕绰水后，用凉水洗净。然后把料汁均匀撒进去，调匀。
