1、蒜头剁碎备用。土豆切片，尽量厚一点。厚一点。加清水浸泡5分钟左右。泡土豆的时间锅里烧开水。
2、把泡好的土豆片放入锅里，煮2-3分钟，完全变色即可。然后捞出晾下～可以手捧住篮子两边，抛一抛~甩干水分.
3、锅下油，码入土豆片，中小火煎至两面金黄微微上色。
4、锅里放油，放蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入土豆片，加1勺生抽，翻炒均匀，撒入芝麻葱花即可。
6、装盘，撒上香菜点缀。
