1、把苦瓜切成薄片。
2、撒点盐到苦瓜里，用手把苦瓜抓软。
3、把鸡杂清理干净。
4、加盐、姜蓉、料酒腌制几分钟。
5、开火下油，放姜蓉爆香，然后下苦瓜放进去翻炒一下。
6、加适量的水煮沸。
7、加进腌制好的鸡杂煮沸后再煮3分钟就可以了。
