1、鸡蛋豆腐改刀切小块， 粘上玉米淀粉，五成油温下锅炸，中小火慢炸，炸至表面发硬，捞出控油。
2、锅底留油，加蒜末，豆瓣酱，蚝油，小火炒出红油，加水，生抽，鸡精，白糖提鲜。
3、放炸好的豆腐，青红辣椒，木耳，烧至入味，淋上水淀粉勾芡。
