舌尖中国家常菜：[13]夏威夷果炒西芹的做法

1、虾米先用温水浸泡10分钟后清洗备用

2、胡萝卜切片后在淡盐开水中焯水至8成熟

3、西芹清洗后切小段，在加少许油的淡盐开水中焯水，可以保证其色泽鲜亮

4、锅中倒油，先下虾米煸炒，再倒入胡萝卜片翻炒数下

5、再倒入西芹快速翻炒几下，加盐调味

6、关火后，倒入夏威夷果，翻炒均匀后即可盛盘

7、西芹胡萝卜爽脆、鲜嫩，色泽清新亮丽，开洋质Q鲜美，越嚼越香，而夏威夷果香酥滑嫩，口感丰满