1、蹄髈心先用温水洗一下，开水放进去煮一会，出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用。
2、胡萝卜切滚刀块，玉米切段，姜切片，青菜去叶子用剪刀修花。
3、所有食材放入煲内，兑水，放三颗冰糖，半汤匙白醋。
4、煲到汤汁发白，大概两个半小时，放盐，胡椒粉，再煲半小时就好了。可以再临出锅放蔬菜。
5、出锅放香油，香菜或者香葱，按照自己的口味也可以酌情添加味精。
