1、蒜苔择好，切成段，洗净捞出沥水。
2、鹅蛋磕入碗中，打散；锅内倒入适量油，烧热后倒入鹅蛋液，炒至成块，盛出备用。
3、锅内放入少许油，放入蒜苔翻炒至断生，放入炒好的鹅蛋块翻炒。
4、锅内放入少许盐、味精调味，翻炒后出锅盛盘。
