1、先将鳘鱼洗净。开膛挖出肚中脏物，保留鳘鱼鳔。并刮干净鱼鳞。在鱼身上切几刀，便于入味。
2、将锅中倒入植物油，烧开，添加葱姜碎、大蒜瓣，翻炒几下。把鱼下锅，添加生抽、老抽、白糖、料酒、醋、盐、水，炖至汤汁收干。即成~~
