怎么样做蒸鸡蛋

1、蒸锅内放水，放好篦子或者支架，开火烧水。这样可以节约等水烧开的时间。

2、鸡蛋表面洗干净，打入碗内，加1.5倍的凉开水，再加少许盐，用筷子搅拌均匀。

3、过滤打好的鸡蛋液上面漂着好多小气泡，用勺子直接撇掉或用滤网过滤，以免蒸鸡蛋中出现蜂窝，影响口感。

4、蒸锅内水开了，把盛着处理好的鸡蛋液的容器放到锅里，容器上面扣一个盘子或者盖子，小火蒸8分钟。

5、取出后淋上适量生抽或蒸鱼豉油，滴上香油，撒葱花，完成！