1、肉糜用100克肥肉和200克瘦肉剁碎拌匀而成，加适量的盐和1勺三七粉。
2、生姜和小葱少许，用来去腥。
3、鸡蛋把清黄分离。
4、蛋清加水调稀。
5、拌进肉糜里。
6、蛋黄放中央。
7、上锅中火蒸6分钟即可。
