中式面点——灌汤蒸饺

1、将猪后腿肉剁成肉茸，盛入盆内，加入酱油、料酒、精盐、白糖、姜末及适量清水，分5~6次加入馅内，搅至上劲，再放香油拌匀

2、将面粉用80℃的热水烫匀揉好，冷透后搓成长条，揪成50个剂子，按扁，擀成圆皮待用

3、取圆皮抹肉馅，包成饺子，码入屉内，用旺火蒸10分钟即成。食用时配以香醋蒜泥