原味古早蛋糕

1、自己根据模具尺寸DIY了硬纸板，接口处用回形针固定

2、提前裁好了跟模具匹配的两条油纸，交叉垫在模具中

3、低粉先过筛在铺好在油纸上，方便等会儿操作

4、蛋白和蛋黄分离，我是手动分的，操作方便

5、色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热1分半钟，立马加入过筛的低粉，用手动蛋抽搅匀

6、混合好的面糊同时加入牛奶和蛋黄，蛋抽画Z字搅匀

7、蛋白滴入柠檬汁，再加入盐，分三次加入糖打发蛋白到湿性发泡

8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

10、继续翻拌均匀，烤箱提前预热

11、将面糊倒入垫好油纸的模具中，用刮刀表面抹匀，并轻轻震出气泡或用刮刀轻轻地横竖方向搅动面糊去除气泡

12、烤箱中下层150度，烤60-70分钟，中途观察蛋糕表面上色情况，在最后的15分钟可以降低上火温度，不过实际要按自家烤箱进行调整，整个烘烤过程使用水浴，就是蛋糕模具坐在热水中烘烤

13、出炉后将蛋糕四周的油纸剥离，放晾网晾凉完全冷却

14、冷却后的蛋糕，切去四边，再切片摆盘.