1、肉切小块，放绞肉机搅碎，如果喜欢颗粒感也可以剁碎。
2、调理加热水泡，凉凉备用
3、所有调料放肉里搅拌均匀，继续搅打5分钟上劲儿，将肉泥灌入肠衣，肠衣是先有水洗几次，买肠衣时一般都会送灌肠工具，很方便，灌好后系上棉线，大小随意，放通风出晾4个小时，这样烤出来的肠皮会和脆
4、放通风阴凉处
5、晾好后表皮扎眼儿，凉水下锅小火80℃水温煮30分钟。
6、煮好后的肠剪断，表皮刷油，烤箱烤15分钟即可。
