老北京鸡肉卷|一厨作

1、将面粉称重后，依次加入温水、酵母、盐、色拉油，揉成光滑的面团。

2、将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子。

3、把切好的剂子用手按扁，刷上油。

4、把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上。

5、用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用。

6、把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可。

7、把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张（分开卷食）。

8、鸡胸肉切成条，倒入一勺料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。

9、将鸡肉沾一层干面粉。

10、鸡柳放入锅中炸至金黄。

11、取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条依次码放，卷起来就可以大口朵颐咯。