1、两个猪蹄切块焯水洗净，和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟，关火后加适量盐调味。
2、将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合，小火加热拌匀至糖融化。
3、将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。
4、撒葱姜丝、芝麻，嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱。
