鸡肝杂蔬羹的做法

1、首先我们要准备好需要的食材。

2、胡萝卜、香菇切碎，豆腐切成小块，放置一旁待用。

3、打散一个鸡蛋。

4、在鸡肝上划几刀。

5、鸡肝冷水入锅，用大火焯水2分钟左右，焯去血丝和浮沫（可以放点生姜去腥）

6、捞出鸡肝，放入温水中清洗一下。

7、将鸡肝切碎。

8、食材准备完毕后，热锅后放油。

9、放入鸡肝、胡萝卜和香菇，小火翻炒几下，炒出香味即可。

10、加入适量水，大火煮开。

11、放入豆腐块。

12、等再次煮开时，加入兑水后的淀粉，搅拌均匀。

13、当羹粘稠后，倒入蛋液，快速搅拌至蛋液成型。

14、加入宝宝盐，稍稍调味后，即可出锅。

15、好啦，这样美味的鸡肝杂蔬羹就完成了。