宫保鸡丁的做法

1、①葱蒜切片②干辣椒切段③鸡肉切丁，放淀粉抓匀！④黄瓜.胡萝卜.大葱，切丁！⑤调汁，酱油.料酒.醋.白糖，调匀！比例大概是，1比1比2比3，如果喜欢甜口，糖可以在多点！准备工作基本就OK了！

2、①炒锅加油，放入鸡肉，炒制变色即可，取出待用！②就这刚才的油，放入葱蒜片.干辣椒花椒，炒出香味！③加入豆瓣酱，炒出红油香味！可以适量加入少许清水！④胡萝卜丁放入锅中翻炒，八成熟即可！⑤放入事先炒好的鸡肉，翻炒均匀，倒入调好的酱汁！翻炒均匀！⑥待锅内的汁，收的差不多时，加入黄瓜翻炒

3、⑦最后一步加入大葱～翻炒均匀，适情况加入水淀粉～就OK了！